Olor láctico y limpio que nos recuerda a la leche de cabra. Notas dulces de cereal y de yogur suave.
En boca se aprecia una textura semiblanda, ligeramente adhesiva y mantecosa.
Granulosidad de tipo fino y buena solubilidad en boca.
Sabor láctico con recuerdos a nata y yogur, ligeramente ácido y persistente. Recuerdos de cereal malteado con ligero dulzor. Regusto especiado suave con un final agradable a frutos secos crudos en estado lechoso
PREMIOS
CARACTERISTICAS
TIPO DE QUESO:
Elaborado con leche pasteurizada.
Leche de cabra de raza murciano-granadina
Producción propia.
Queso semicurado, de coagulación enzimática y extracto de cuajo animal.
Tiempo mínimo de maduración: 1 mes
PRESENTACION:
Formato de peso aprox: 800 gr
INGREDIENTES:
Leche de cabra, cloruro cálcico, extracto de cuajo de cabrito y sal.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:
Forma Cilíndrica.
Corteza lisa, de color blancuzco y homogénea.
ASPECTO INTERIOR:
Al corte presenta una pasta cerrada, de color blanco mate, con un cerco poco pronunciado y algunos ojos de tipo mecánico repartidos irregularmente.
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