Olor suave y limpio que nos recuerda a la leche fresca. Las notas caprinas son muy sutiles y apenas se notan.
En boca se aprecia una textura semiblanda y húmeda. Posee una granulosidad fina y buena solubilidad.
Sabor dulzón, lechoso, con recuerdos a cereal y frutos secos crudos.
PREMIOS
CARACTERISTICAS
TIPO DE QUESO:
Elaborado con leche pasteurizada.
Leche de cabra de raza murciano-granadina
Producción propia.
Queso fresco, de coagulación enzimática y extracto de cuajo animal
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:
Forma Cilíndrica.
Corteza fina y lisa, de color blanquecino.
INGREDIENTES:
Leche de cabra, cloruro cálcico, extracto de cuajo de cabrito y sal.
PRESENTACION:
Formato de peso aprox: 500 gr
ASPECTO INTERIOR:
Color blanco nacarado, incluso su corteza.
Pasta húmeda, pero firme y compacta.
Al corte se observan ojos pequeños de tipo mecánico.
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